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Criando rocambole de coco
Criando rocambole de coco – Me chamo Caroline Raizer e hoje vou te ensinar a fazer essa deliciosa receita de rocambole de coco. vamos de passo a passo.
Ingredientes para rocambole de coco
Massa:
- 4 ovos;
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 xícara de leite fervendo;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de maisena;
- 1 colher (sobremesa) de fermento-em-pó;
- 1 pitada de sal;
Recheio:
- 3 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de água;
- 3 xícaras de coco ralado;
- 3 gemas;
Glace:
- 3 claras;
- 6 colheres (sopa) de açúcar;
- 2 colheres (sopa) de chocolate;
- 1 colher (sobremesa) de caldo de limão;
Criando rocambole de coco
Massa:
Bater as claras em ponto de neve, acrescentar as gemas uma a uma, juntar o açúcar aos poucos, batendo até que formem bolhas. Adicione o leite fervendo, aos poucos e por último a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal. Distribuir a massa com espessura de 1 cm em assadeira untada e forrada com papel impermeável, levando para assar duramente 15 minutos em forno, bem quente. Deitar a massa depois de assada em um guardanapo úmido, pincelando com água o papel impermeável para sair com mais facilidade.
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Recheio:
Levar ao fogo o açúcar e a água, deixando ferver até obter ponto de pasta. Adicionar o coco ralado, misturando as gemas, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Espalhar no rocambole, enrolando-o.
Glace:
Bater as claras em neve, adicionar o açúcar, batendo até ficar em ponto de suspiro, juntar o chocolate em pó e o caldo de limão. Colocar o rocambole em louça refratária, cobrindo com o glace. Levar ao forno apenas para secar um pouco o glace.
Agradecimento e informações
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