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Criando pão de cenoura 12 – Sou Pedro Nogueira e hoje vou te ensinar a fazer esta maravilhosa receita.
Criando pão de cenoura 12
Basta separar os pãezinhos e saboreá-los, como um saudável lanche acompanhamento de uma refeição. Este pão é enriquecido com o purê de cenoura, e leva ainda cenoura ralada e cebolinha verde para um resultado mais crocante e colorido.
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Ingredientes para o pão de cenoura
Rende 16 pãezinhos mais ou menos
- 375 g de cenouras;
- 400 g de farinha de trigo branca;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1 sache de fermento biológico seco;
- 125 ml de leite semidesnatado;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- 150 g de farinha de trigo integral;
- 4 cebolinhas verdes, bem picadinhas;
- 1 ovo, ligeiramente batido;
Criando pão de cenoura 12
Pique bem fino 250 g de cenouras e rale o restante. Reserve a porção ralada. Cozinhe as cenouras picadas em um mínimo de água fervente por 12 a 14 minutos ou até que estejam macias. Escorra e bata em liquidificador ou processador de alimentos, fazendo um purê. Passe o purê por uma peneira e aperte para escorrer o máximo de líquido possível, com cuidado para não deixar passar a cenoura. Deixe o purê escorrendo na peneira sobre uma tigela.
Misture a farinha de trigo branca, o sal e o fermento. Aqueça o leite com 125 ml de água até que esteja morno. Numa tigela grande, junte o purê de cenouras, a mistura de água e leite, e o óleo. Adicione a mistura de farinha branca até obter uma massa bem mole. Junte aos poucos a farinha de trigo integral, formando uma bola macia com a massa.
Sove a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada por 10 minutos ou até que esteja lisa, mas ainda mole e levemente úmida. Unte com um pouco de óleo uma tigela grande e nela coloque a massa. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até que dobre de tamanho (cerca de 2 horas).
Unte 2 formas de bolo redondas e fundas de 20 cm de diâmetro e forre-as com papel manteiga, também untado. Sove a massa por 2 minutos e depois a achate levemente. Salpique as cenouras raladas e as cebolinhas, e continue a misturar a massa até que os ingredientes estejam bem incorporados. Se a cenoura deixar a massa úmida demais, polvilhe mais um pouco de farinha e continue sovando até que a farinha seja absorvida.
Divida a massa ao meio e corte cada metade em 8 pedaços iguais. Forme uma bola com cada um dos pedaços e arrume-os nas formas preparadas: uma bola no centro e as demais ao redor. Cubra com um pano de prato ( o filme plástico pode grudar na massa quando ela crescer) e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele rapidamente as bolas com um ovo batido e asse por 30 minutos, ou até dourar. Para testar se o pão esta pronto, tire-o da forma e bata em sua base com os nós dos dedos: o som deve ser oco. Caso contrário, retorne o pão ao forno por mais 5 minutos e depois teste-o novamente.
Desenforme os pães e transfira-os para uma grade. Sirva quente ou a temperatura ambiente. O pão pode ser mantido em um recipiente hermeticamente fechado por até 2 dias ou congelado por até 3 meses.
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