Sopa de tomate com aipo-rábano 228

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Eu sou Pedro Nogueira e hoje vou te ensinar esta receita de Sopa de tomate com aipo-rábano.

Sopa de tomate com aipo-rábano

Nós do Criando Receitas trabalhamos para garantir que você tenha acesso ao melhor passo a passo de como fazer sua receita de forma fácil, simples e rápida. Todas as receitas que estão neste site foram testadas por mim e minha equipe na prática antes de enviar para vocês. Espero que goste pois tudo com carinho e sua participação é de muita importância a nós. Enfim vamos lá para a receita, siga o passo a passo que já vai aprender como fazer esta delicia.

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Ingredientes para Sopa de tomate com aipo-rábano

1 pimentão vermelho;
1 colher de (sopa) de azeite de oliva extra virgem;
1 alho-poró, cortado em rodelas finas;
1 dente de alho amassado;
900 ml de caldo de legumes, de preferência feito em casa (veja no site);
1 colher de (sopa) de purê de tomates;
140 g de ervilhas congeladas;
2 tomates, cerca de 100 g no total, sem pele e picado;
sal e pimenta-do-reino;
ramos de manjericão fresco para decorar;

Bolinhos de aipo-rábano

150 g de aipos-rábanos, cortados em cubos;
75 g de farinha de rosca fina, fresca, de pão branco;
125 g de queijo de cabra cremoso e suave;
2 colheres de (chá) de manjericão fresco, picado;
1 ovo batido;

Modo de preparo para Sopa de tomate com aipo-rábano

Preaqueça uma grelha ou forno elétrico na temperatura mais alta e grelhe o pimentão vermelho por cerca de 10 minutos, virando diversas vezes até que toda a pele esteja escura.

Coloque-o em um saco plástico e deixe esfriar até que possa ser manuseado. Tire a pele e as sementes, e corte-o em quadrados de 1 cm.

Para os bolinhos, cozinhe os cubos de aipo-rábano em água fervente por 10-15 minutos ou até que estejam muitos macios. Escorra bem e depois faça um purê em um liquidificador ou processador de alimentos, ou amasse até ficar homogêneo. Deixe esfriar.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione o alho-poró e o alho, e refogue por 1 minuto. Junte o pimentão, o caldo de legumes de tomates. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos. Acrescente as ervilhas na metade do cozimento. Retire do fogo. Adicione os tomates, mexa, tempere a gosto e reserve.

Junte a farinha de rosca, o queijo de cabra, o manjericão e o ovo ao purê de aipo-rábano, e tempere a gosto. Misture bem, até que todos os ingredientes estejam combinados. Usando 2 colheres de (chá), faça 12 bolinhos pequenos e arrue-os em um prato.

Coloque água em uma panela grande e deixe levantar fervura. Com uma escumadeira, coloque cuidadosamente 6 bolinhos, um a um, dentro da água. Deixe que a água volte a ferver, tampe, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 4 a 5 minutos. Use a escumadeira para retirar os bolinhos da panela, transferindo-os para um prato forrado com toalhas de papel para escorrer. Repita com o restante dos bolinhos.

Volte a sopa de tomates para o fogo e deixe levantar fervura. Coloque a sopa em pratos fundos, adicione os bolinhos e enfeite com o manjericão. Sirva imediatamente.

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